Por Ale Graf de Piloncillo y Vainilla
Esta receta de tacos de coliflor al pastor es impresionantemente deliciosa, fácil de hacer y muy saludable. Todo se ponen en una charola para horno y se hornea hasta que esté dorada y perfecta. La magia está cuando te haces unos tacos con la coliflor, la piña, la cebolla y los terminas con cilantro, limón y cebolla picadita. Bueno y por supuesto una buena salsa.
Acerca de esta receta
Esta es la receta de hamburguesas cuando tengo ganas de algo que llene, que sea divertido comer, que se valga comer papas fritas, pero, que al mismo tiempo sea nutritiva y fácil de hacer.
Estas hamburguesas veggie están llenas de los típicos sabores Southwest, son super saludables y fáciles de hacer. Lo mejor es que las puedes hacer con frijoles de lata y arroz precocido si tienes prisa.
Te prometo que es una forma deliciosa de comer coliflor, por qué esta receta, no solo captura la esencia y el corazón de los tradicionales tacos al pastor, sino que también ofrece una opción más ligera y saludable sin sacrificar el clásico sabor. Este platillo es una bomba de sabor, ligero, saludable y sobre todo, lleno de amor y respeto por las tradiciones. Sírvela de cena, como entrada o relleno para quesadillas.
Ingredientes
Adobo
- 3 chiles guajillo
- 4 dientes de ajo
- ¼ cebolla blanca chica
- 2 cucharadas vinagre de manzana
- ¼ taza jugo de limón
- ½ taza jugo de naranja
- ¼ taza aceite vegetal
- 1 cucharada sal
- 1 cucharadita orégano
- 55 grs achiote en pasta medio paquete de 110 grs
Coliflor
- 1 cabeza de coliflor grande en trozos
- ½ cebolla morada o blanca en rebanadas gruesas
- 1 taza piña en trozo
- 1½ taza garbanzos 1 lata sin líquido
Para servir
- 12 Tortillas de maíz
- cebolla picada, al gusto
- cilantro picado, al gusto
- limón
- salsa verde
Visita Piloncillo y Vainilla para conocer el proceso completo de esta saludable receta.
