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Riquísimas recetas con calabaza

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Calabaza rellena

  1. Corta la calabaza por la mitad, quita las semillas y ponla a hervir durante 15 minutos.

  2. Llévala al horno previamente precalentado durante 20 minutos aproximadamente.

  3. Prepara el relleno: los límites para este paso sólo estarán en tu imaginación. Algunos deciden hacerlo con carne molida y especias, mientras que otros optan por un relleno vegetariano. Sea cual sea tu elección de seguro quedará perfecta con tu calabaza.

  4. Rellena las calabazas, puedes agregar unos trocitos de queso cremoso en el centro o por encima.

  5. Por último, llévalas nuevamente al horno hasta que estén bien gratinadas y listas para servir.

Crema de calabaza

Es un plato muy rico y super fácil de hacer y lo puedes comer tanto frío como caliente.

  1. Quítale la piel, la parte del centro con hebras y semillas a la calabaza y luego córtala en cubos pequeños. Pela y corta una cebolla y una patata mediana.

  2. Pon en una olla dos o tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra y coloca la cebolla a cocinar a fuego suave.

  3. Cuando comience a dorarse, añade la calabaza y la patata, deja rehogar un par de minutos y añade cantidad necesaria de agua. Condimenta a gusto, tápalo y déjalo cocinar por unos 20 minutos.

  4. Pasado este tiempo, deberás procesarlo muy bien hasta obtener la consistencia deseada.

  5. Una vez servido, puedes agregarle cubos de queso o croutons.

Dulce de calabaza

Para preparar esta receta necesitarás: 2.5 libras de calabaza, 2 tazas de azúcar, canela en rama cantidad necesaria, 5 clavos de olor, medio limón y 5 tazas de agua.

  1. Quítale la piel, la parte del centro con hebras y semillas a la calabaza y luego córtala en cubos pequeños y cubre con el azúcar y el zumo de limón.

  2. Mezcla bien los ingredientes y déjalos reposar a temperatura ambiente durante algunas horas.

  3. Pon la mezcla en una cazuela, añade la canela en rama y los clavos aromáticos junto con un poco de agua (la cantidad necesaria dependerá del jugo que haya soltado la calabaza al reposar con el azúcar).

  4. Cocina todo durante tres cuartos de hora a fuego lento y removiendo con un cucharón de madera.

  5. Una vez la cocción se haya completado deberás batir el contenido de la cazuela hasta que no queden grumos. Tu objetivo es conseguir una pasta homogénea. Si deseas darle más sabor puedes espolvorear canela molida por encima.

Calabaza a la mexicana

Para realizar esta simple receta necesitarás: 5 rodajas de tocino picadas, 1/4 cebolla picada finamente, 1 diente de ajo picado finamente, 5 jitomates cortados en cubos, 1 chile serrano picado finamente, 5 calabazas cortadas en cubos, 1/2 taza de agua, 1/4 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cubo de concentrado de tomate con pollo.

  1. Fríe el tocino hasta que esté dorado, agrega la cebolla con el ajo y cocina por 3 minutos. Añade el jitomate, el chile serrano y las calabazas; cocina por 5 minutos más.

  2. Vierte el agua, la pimienta y el concentrado de tomate con pollo; mezcla y cocina de 10 a 15 minutos. ¡Y ya estará listo para servir y disfrutar!

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