INGREDIENTES
Porciones: 20
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24 galletas de chocolate rellenas con crema
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4 cucharadas de mantequilla derretida
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1½ taza de azúcar
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½ taza de agua
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½ taza de crema de leche pesada
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½ cucharadita de vainilla
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½ taza de crema de leche pesada
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6 onzas de chocolate negro
PREPARACIÓN
1. Coloca las galletas en la bolsa de plástico y aplasta hasta que se desmenuzan bien, o usa un procesador de alimentos para romperlas más fino posible.
2. En un tazón grande, combina las migas de la galleta y la mantequilla derretida y mezcla hasta que se una bien todo.
3. En una fuente de cupcake, pon una cucharada de la mezcla y aplasta para formar la base.
4. Congela durante 2 horas.
5. En una cacerola mediana, calienta el azúcar y el agua hasta que esté marrón ámbar. ¡No mezcles!
6. Retira el fuego y vierte la crema de leche y la vainilla, revolviendo hasta que se forme el caramelo. Precaución: agregar la crema hará que el azúcar hierva, mezcla muy cuidadosamente.
7. Vierte rápidamente el caramelo en las bases de galleta y déjalas reposar hasta que el caramelo esté firme. Aproximadamente 5 minutos.
8. Calienta la crema de leche pesada y añade el chocolate negro. Deja que el chocolate se siente por un minuto y revuelve hasta que esté suave.
9. Vierta una cucharada de chocolate sobre el caramelo y luego refrigera por una hora o hasta que el chocolate esté firme.
10. Espolvorea las tartas con un poco de sal marina para equilibrar la dulzura si lo deseas, y ¡a disfrutar!
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