Por Ale Graf de Piloncillo y Vainilla
El brócoli crudo es una maravilla, tanto en sabor como en nutrición. Si nunca lo has probado crudo, esta ensalada de brócoli con manzana es para ti.
Acerca de esta receta
Ya sé que el brócoli no es la verdura preferida de todo el mundo. Y que muchos le sacan la vuelta, pero a mí me encanta de mil maneras (creo que ya te diste cuenta, ¿no?).
Aquí en la casa, fácil nos comemos como tres cabezas a la semana… ya sé un poco loco. Pero según el Dr. Michael Greger en su libro, todos los días debemos de comer una verdura de la familia del brócoli, como kale, coliflor, col, etc.
Beneficios del brócoli
Estas verduras de la familia de las crucíferas tienen super poderes y nos ayudan a mil cosas. El brócoli es de los que más nos ayuda y más beneficios tiene. Esta ensalada es con brócoli crudo, pero si de plano no te animas a probarla, la puedes hacer con brócoli cocido o asado.
Tip
Por si lo haces con brócoli cocido que te quede crujiente. Porfa, porfa no les des a tus hijos y familia, el brócoli sobre cocido, así ni yo me lo como, y mira que soy fan.
Ensalada de brócoli con manzana
Ensalada de brócoli con manazana, almendras y pasitas.
- Tiempo de preparación: 20minutos min
- Para 4 personas
- Calorías: 119kcal
Ingredientes
- 2 tazas de brocoli en pedazos chicos
- 1/2 taza manzana en cuadritos
- 1/4 taza de apio en cuadritos chicos
- 1/4 taza de almendras fileteadas
- 1/4 taza de pasitas
Aderezo
- 1 diente de ajo exprimido o picado super chiquito
- 1 cucharada de mostaza dijon
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco champaña o jugo de limón
- 1 cucharada de miel de agave
- 1/2 taza de aceite de oliva
- pizca de sal
- pimienta negra recién molida
¿Cómo hacer la mejor ensalada de brócoli?
Visita Piloncillo y Vainilla para conocer el proceso completo de esta deliciosa y saludable receta.
